La Compagnia del Montale Srl di Sassuolo con il suo Aceto Balsamico Tradizionale, si è aggiudicato il 46° Palio di San Giovanni con ben 323,958 punti. La cerimonia di premiazione, momento culminante della 142ª edizione della Fiera dedicata al santo patrono, è terminata poco fa, sullo sfondo della Rocca Rangoni di Spilamberto.
Sono stati premiati anche gli altri 11 finalisti: al secondo posto si è classificato Gabriele Torricelli di Formigine con 318 punti, al terzo Ivanore Barbieri (eredi) di Castelnuovo Rangone con 317 punti; seguono Roberta Rossi di Fiorano Modenese e Francesco Dartizio di Modena, rispettivamente con 316 e 314,583 punti.
Il primo classificato – la Compagnia del Montale di Francesco Bertoli – ha ricevuto in premio il diploma ufficiale della Consorteria e un cucchiaino d’oro per l’assaggio, oltre al “torrione d’oro” che viene consegnato, nella versione in bronzo, anche a tutti gli altri 11 finalisti: si tratta di un bassorilievo che raffigura il torrione di Spilamberto. Tra circa una settimana, poi, per la Compagnia del Montale arriverà il riconoscimento più importante: il Gran Maestro si recherà presso l’acetaia per marchiare a fuoco le botti con il logo della Consorteria.
Sassolese da diverse generazioni, Francesco Bertoli e la sua famiglia, titolari della Compagnia del Montale con sede a Sassuolo in via Cialdini, ha iniziato da qualche anno a produrre aceto balsamico tradizionale, sfruttando l’eredità di qualche botte lasciata dai nonni. Quello che inizialmente era un hobby, in breve tempo si è trasformato in una grande passione e la botti hanno raggiunto il numero di 400, per produrre un aceto qualitativamente superiore e destinato alle gastronomie e ristoranti d’intenditori.
Ecco la graduatoria ufficiale degli altri sette Aceti Balsamici Tradizionali finalisti:
- 6° classificato: Ivo Gasparini di Modena con 314,083 punti;
- 7° classificato: Enzo Lei di Maranello con 313,708 punti;
- 8° classificato: Luisa Ascari di Modena con 312,083 punti;
- 9° classificato: Giovanni Leonardi di Formigine con 311,083 punti;
- 10° classificato: Roberto Prandini di Modena con 310,708 punti;
- 11° classificato: Ornella Rossi di Fiorano Modenese con 309,875 punti;
- 12° classificato: Barbieri Giuliano di Sassuolo con 309,625 punti.
Quest’anno numeri da record per il Palio: quasi 1.400 i partecipanti, per un totale di oltre 13 mila assaggi complessivi. Da inizio maggio 160 Maestri Assaggiatori, oltre agli Assaggiatori e agli Allievi si sono messi al lavoro per valutare tutti i campioni di Aceto Balsamico Tradizionale di produzione familiare consegnati alla Consorteria.
Il Palio di San Giovanni è un’occasione per la Consorteria di esaminare e tenere monitorata la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale del territorio sia dal punto di vista organolettico, che per quanto riguarda le caratteristiche chimico-fisiche: in questo modo può trasmettere ai produttori indicazioni idonee affinchè sia rispettata la tradizione secolare.
